Velute i sosovi izvedeni na bazi velutea

Koliko je potrebno grama masnoće za 2 litra velutea

Koliko je grama brašna potrebno za 2 litra velutea

Koliko je potrebno litara svetlog fonda za dobijanje 2 litra velutea

Kada u živinski velute dodamo paradajz sos dobijamo aurora sos

• Tačno

• Netačno

Štikliraj namirnice koje se dodaju u živniski velute za dobijanje suprim ili siprem sosa

• Neutralna pavlaka

• so, mleveni beli biber

• crni luk

• Paradajz sos

Koji velute koristimo za dobijanje vileroa sosa

• Teleći

• Živinski

• Riblji

Koji velute koristimo za dobijanje bersi sosa

• Riblji

• Teleći

• Živinski

Štikliraj namirnice koje ulaze u sastav bersi sosa

• Crni luk

• so, mleveni beli biber, majčina dušica

• belo vino

• Neutralna pavlaka

Koji sos sadrži ekstrat od pečuraka i žumance

• Vileroa sos

• Aurora sos

• Subiz sos

• Suprim sos