Svetli fondovi

Štikliraj koske koje se koriste za goveđi svetli fond.

• Cevaste kosti

• Kičmene kosti

• Rebarne kosti

Koliko kilograma kostiju je potrebno za teleći fond

Koliko kilograma mesa je potrebno za goveđi fond

Koliko grama šargarepe je potrebno za živinski fond

Koliko grama celera je potrebno za svetli fond od ribljeg mesa

Kolikl je potrebno grama crnog luka za teleći fond

Koliko je potrebno kostiju za svetli fond od divljači

Koske sečemo na

• Pogodne komade

• na manje komade veličine 2-3cm

• Polovine i četvrtine

Korenasto povrće sečemo na

• Kolutove

• Polovine i četvrtine

• Rebarca

Crni luk horizontalno presečemo na pola i

• Stavimo da se kuva

• Zapečemo na suvom tiganju

• Isečemo na rebarca