Жири.Олії

Виберіть тип реакції, яка зображена на малюнку

• гідроліз

• гідратація

• окиснення

• естерифікація

До складу молекул рідких жирів входять залишки кислот:

• пальмітинова

• карбонатна

• олеінова

• стеаринова

Рідкі жири на відміну від твердих вступають в реакцію?

• окиснення

• гідролізу

• омилення

• гідрування

У природі існують жири

• лише тваринного походження

• лише рослинного походження

• тваринного і рослинного походження

Укажіть агрегатний стан, характерний для жирів рослинного походження (за кімнатної температури)

• тверді

• рідкі

• газоподібні

Укажіть агрегатний стан, характерний для жирів тваринного походження (за кімнатної температури)

• тверді

• рідкі

• газоподібні

Жирами називають органічні речовини

• естери вищих карбонових кислот і етанолу

• естери вищих карбонових кислот і гліцерину

• естери низькомолекулярних карбонових кислот і гліцерину

Жири щодо води

• розчинні

• нерозчинні

Мило - це

• сіль вищої карбонової кислоти

• багатоатомний спирт

• жир

• одноатомний спирт

Жири, утворені залишками ненасичених карбонових кислот відносяться до

• жирів тваринного походження

• жирів рослинного походження