Test vinification

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Comment se nomme l'opération consistant à récolter les raisins?

Le ramassage

La cueillette

La vendange

Le gaulage

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Que peut on faire avec du raisin blanc à peau noire? (plusieurs réponses possibles)

Du vin blanc

Du vin rouge

Du rosé

Du champagne

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lors de la vinification en blanc, le pressurage s'effectue:

Au début de la vinification

A la fin de la vinification

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle partie du grain renferme la couleur transmissible au vin?

La pulpe

La peau

Les pépins

La rafle

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lors de la vinification en rouge, comment se nomme l'opération permettant de mettre en contact la pulpe et la peau?

Le pietinage

Le tassage

Le grugeage

Le foulage

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lors de quelle phase de la vinification la couleur de la baie est-elle transmise au mout?

Le pressurage

L'extraction

Le foulage

La vendange

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Comment se nomme la réaction produisant l'alcool?

La fermentation alcoolique

La fermentation lactique

L'acide lactique

La création alcoolique

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