Bài kiểm tra VSATTP tại RCQ - BSDL

Sản phẩm váng sữa Monte có NSX : 16.08.2021, HSD : 22.02.2022 . Cần rút sản phẩm khỏi quầy vào ngày nào?

• Hết ngày 19/2/22

• Hết ngày 21/2/22

• Bán đến ngày cuối cùng

Rau củ quả khi đã sơ chế cắt gọt đóng khay có hạn sử dụng như thế nào?

• 3 ngày

• 5 ngày

• Tới khi chất lượng cảm quan không tốt

• Trong ngày

Khi nhận hàng đối với sản phẩm bơ nhập khẩu, hạn sử dụng của sản phẩm cần đáp ứng yêu cầu như thế nào?

• Còn tối thiểu 2/3 HSD của SP

• Còn tối thiểu 1/3 HSD của SP

• Còn tối thiểu 1/2 HSD của SP

Các giấy tờ cần kiểm tra khi nhận hàng trái cây nhập khẩu từ NCC?

• Tờ khai hải quan

• Trường hợp không có thông tin xuất xứ trên tờ khai hải quan cần có giấy chứng nhận xuất xứ lô hàng

• Giấy chứng nhận lô hàng đạt chất lượng nhập khẩu

• Cả 3 đáp án trên

Sản phẩm sữa chua nha đam Vinamilk đã hết hạn, không thể đổi ngang/xuất trả NCC , được lưu tại CH/ST tối đa trong bao lâu?

• 2 ngày

• 3 ngày

• 5 ngày

• Hủy trong ngày

Câu nào dưới đây không đúng?

• Sản phẩm rau củ nguyên quả có HSD tối đa 7 ngày

• Các sản phẩm do NCC đóng gói kín, ghi nhãn xem thông tin trên nhãn

• Sản phẩm sơ chế pack khay tại ST/CH có HSD trong ngày

• Cả 3 đáp án đều sai

Những vấn đề cần kiểm tra lúc nhận hàng

• Nhiệt độ phương tiện giao hàng

• Tem nhãn SP( bao gồm NSX - HSD)

• Chất lượng cảm quan SP

• Giấy tờ liên quan

• Cả 4 đáp án trên

Các yêu cầu trong quá trình bày bán sản phẩm?

• Thường xuyên kiểm tra cảm quan SP

• Các sản phẩm pack khay ưu tiên bày trong tủ mát

• Trưng bày đảm bảo nhiệt độ bảo quản, đầy đủ tem nhãn

• Tránh nhiễm chéo giữa SP tươi sống và ăn liền

• Cả 4 đáp án trên

Yêu cầu đối với nhân viên khi sơ chế rau củ quả?

• Vệ sinh cá nhân sạch trước khi sơ chế

• Tránh những thói quen không vệ sinh khi làm việc

• Sử dụng găng tay, khẩu trang khi sơ chế

• Cả 3 đáp án trên

Bánh bao Phú Mỹ trên bao bì có ghi 2 mức bảo quản

- Bảo quản lạnh : 45 ngày

- Bảo quản đông < -18 độ : 3 tháng

Thông tin trên bao bì sp in NSX : 09/07/2021, HSD: 23/08/2021

(NCC giao hàng ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C)

CH/ST cần bảo quản sản phẩm này ở điều kiện nào?

• Bảo quản trong tủ mát

• Bảo quản trong tủ đông < -18 độ

• Có thể bảo quản được ở cả 2 điều kiện

• Bảo quản ở tủ mát 45 ngày sau đó bỏ vào tủ đông