Đào tạo VS ATTP

Các loại giấy tờ khi kiểm tra nhận hàng cần thu thập bao gồm:

• Giấy kiểm dịch sản phẩm động vật với hàng thịt và sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh

• Tờ khai hải quan, giấy chứng nhận lô hàng đạt chất lượng nhập khẩu với hàng nhập khẩu

• Giấy chứng nhận xuất xứ trong trường hợp TKHQ và giấy kiểm dịch không có thông tin xuất xứ

• Cả 3 đáp án trên

Người sơ chế thực phẩm phải thực hiện rửa tay khi nào? Chọn đáp án chính xác nhất

• Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm

• Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh

• Cả 2 trường hợp

Đối với hàng không đảm bảo chất lượng của nhóm bánh kẹo (nhóm này có thể đổi ngang/xuất trả), thời hạn lưu kho tối đa chờ xử lý là bao lâu?

• 15 ngày

• 30 ngày

• 60 ngày

• 2 ngày

Quy định về thời gian thu rút sản phẩm trước hạn sử dụng được áp dụng như thế nào? Chọn đáp án chính xác nhất

• Hạn sử dụng gốc ≤ 7 ngày: Bán đến ngày cuối cùng

• HSD từ 8 ngày - 60 ngày: 1 ngày

• HSD > 60 ngày: 3 ngày

• Cả 3 đáp án trên đều đúng

Quy định thời hạn bảo quản, trưng bày đối với nhóm sản phẩm rau củ quả sơ chế tại cửa hàng ?

• Không quy định hạn sử dụng

• Trong ngày

Thực phẩm bị ô nhiễm từ các nguồn nào dưới đây ?

• Từ bàn tay người sơ chế bị ô nhiễm

• Từ công cụ dụng cụ không đảm bảo

• Từ nguyên liệu bị ô nhiễm

• Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh

• Cả 4 đáp án trên

Khi thực hiện kiểm tra chất lượng hàng tươi sống, cách thức kiểm tra nào là không đúng ?

• Thực hiện kiểm tra ngoại quan “Tiêu chuẩn quy cách sản phẩm tươi sống” ban hành ngày 22/6/2021 và những yêu cầu khác của đơn đặt hàng/hợp đồng nếu

• Tần suất và phương pháp lấy mẫu kiểm tra ngoại quan: lấy mẫu ngẫu nhiên sản phẩm trên mỗi lô hàng, theo “Tỷ lệ kiểm tra nhận hàng tươi sống”

• Kiểm tra theo thói quen của CH/ST

Khi thực hiện kiểm tra nhận hàng, các mặt hàng nào cần phải kiểm tra thu thập giấy tờ?

• SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản, rau củ quả, rượu), SP trong nước (thịt, sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh)

• SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản, rau củ quả, rượu)

• SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản), SP trong nước (thịt, sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh)

• Không có đáp án đúng

Các nội dung cần kiểm tra khi nhận hàng? Chọn đáp án chính xác nhất

• Kiểm tra giấy tờ của hàng hóa

• Kiểm tra chất lượng sản phảm (về quy cách, tiêu chuẩn sản phẩm, bao bì, nhãn mác ...)

• Kiểm tra phương tiện vận chuyển

• Kiểm tra nhiệt độ sản phẩm (với hàng yêu cầu bảo quản lạnh)

• Cả 4 đáp án trên

Sản phẩm Sữa đậu nành Fami nguyên chất VNM có NSX: 07/08/2021 - HSD: 07/02/2022. Vậy ngày phải thu rút khỏi quầy là ngày nào ?

• Bán đến ngày cuối cùng

• Hết ngày 06/02/2022

• Hết ngày 04/02/2022