Quiz - Plantas de beneficio

La guía sanitaria para transporte de ganado en pie, la expide:

• Bienestar Universitario

• Instituto Colombiano de Cerdos

• Instituto Colombiano Agropecuario

• Alcaldía Municipal

En beneficio de porcinos, un flujo adecuado de procesos en planta, presentaría el siguiente orden:

• Corrales, insensibilización, escaldado, sangría, izado, eviscerado, depilado, enfriamiento.

• Corrales, sangría, insensibilización, depilado, escaldado, eviscerado y sangrado, enfriamiento.

• Corrales, insensibilización, sangría, escaldado, depilado, izado, eviscerado, enfriamiento.

• Corrales, estadía con alimentación, insensibilización, masajeo, depilado, bronceado, enfriamiento.

Un verraco es:

• Bovino furibundo

• Porcino muy trabajador

• Porcino sin castrar

• Porcino emberracado

Subproducto muy valioso del faenado de bovinos:

• Los cascos biliares

• Los cachos afilados

• Los cálculos biliares

• La cola peluda

El rendimiento esperado en canal bovina es aproximadamente:

• 45 a 50 %

• 65 a 72 %

• 53 a 57 %

• 80 a 85 %

La etapa de rigor mortis es más larga para canales bovinas y puede durar al menos:

• 12 horas

• 12 días

• 18 horas

• 18 días

Una planta de categoría nacional puede abastecer a:

• El Deportivo Independiente Medellín

• Países de Suramérica

• Departamento de Antioquia

• Todo el país

Una planta de beneficio se puede zonificar de acuerdo a los procesos y en su orden, así:

• Zona sucia, zona intermedia, zona limpia.

• Zona sucia, zona de reposo, zona inocua.

• Zona sucia, zona de encuentro, zona final.

• Zona limpia, zona de cargue y descargue, zona administrativa.

El rendimiento esperado en canales porcinas, es:

• 53 a 57 %

• 81 a 84 %

• 69 a 74 %

• 100 %

Qué entidad vigila constantemente el adecuado funcionamiento de una planta de beneficio en Colombia?

• Invias

• Incarosa

• Invima

• Inc