PRAKARYA PENGOLAHAN KLS 9 SMT 2

Bahan pangan setengah jadi adalah

• Bahan pangan mentah yang

  telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan.

• Bahan pangan mentah dari hasil bahan yang tidak terpakai

• Bahan pangan mentah yang tidak mengalami pengolahan dengan cara pengawetan

• Bahan pangan matang yang menggunakan teknik pematangan tertentu

Dibawah ini yang mana termasuk makanan setengah jadi

• 
• 
• 
• 

Teknik yang digunakan dalam membuat makanan setengah jadi adalah

• Tim, rebus, menghaluskan

• Mencampur, stewing, braising

• Tim, braising, panggang

• Penggilingan, Pemanggangan, Menggoreng

Gambar disamping termasuk bahan pengolahan....

• Setengah jadi

• Hasil Samping

• Produk Awetan

• Homemade industry

Pangkajene merupakan daerah yang dikelilingi oleh laut, tidak heran pangkajene menjadi salah satu daerah penghasil hasil laut yang besar di Sulawesi Selatan. Tidak jarang warganya membuat produk setengah jadi untuk mengawetkan hasil laut agar mengurangi kerugian karena tidak berhasil menjual habis hasil laut tangkapannya, melihat dari potensi daerahnya produk setengah jadi apa yang biasa dibuat oleh masyarakat sekitar?

• Mie

• Kerupuk

• Ikan Kering

• Sosis

Dipasar banyak menjual ikan-ikan segar, tidak jarang para penjual menawarkan kepala ikan besar kepada pembeli. Untuk penduduk sulawesi selatan kepala ikan bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Dalam ilmu prakarya termasuk apakah kepala ikan tersebut?

• Hasil samping

• Hasil utama

• Hasil setengah jadi

• Hasil awetan

Gambar disamping merupakan produk olahan dari bahan...

• Pengawetan

• Setengah jadi

• Hasil samping

• Peternakan

Berikut adalah gambar krecek, lauk pauk yang ada pada makanan tradisional yaitu Gudeg. Olahan ini berasal dari hasil samping peternakan. Berbahan dasar apakah olahan pada gambar tersebur

• Kepala ikan

• Ceker

• Daging

• Kulit

Apa yang dimaksud produk samping..

• Produk utama yang dihasilkan dari peternakan dan perikanan

• Produk khusus yang berasal dari potongan bagian ikan dan sapi

• Produk sampingan dari bagian khusus

• Produk pangan yang dihasilkan selain dari produk utama

Perhatikan ciri-ciri bahan setengah jadi di bawah ini !

(1) Bentuk seperti pasta/adonan (2) warna hitam kecoklatan / kemerahan (3) berbau tajam (4) dibuat dari udang kecil-kecil / rebon

Nama olahan setengah jadi sesuai ciri-ciri yang disebutkan di atas adalah....

• Dendeng daging

• Terasi udang

• Keju

• Kornet