Manipulador de Alimentos
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Rubén Miguel
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11 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Qué es Higiene alimentaria?
Cualquier enfermedad producida por consumir alimentos contaminados.
Estado completo de bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de molestias o enfermedades físicas.
Es el conjunto de medidas necesarias para asegurar los alimentos desde la producción hasta la llegada a la mesa del consumidor.
Es el conjunto de medidas necesarias para asegurar los alimentos desde la recolección hasta la llegada a la mesa del consumidor.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La contaminación de los alimentos puede ser:
Peligros Físicos
Todas son correctas
Peligros Químicos
Peligros Biológicos
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Con respecto a la humedad en los alimentos...
Los alimentos con sin humedad se alteran más rápidamente
Los alimentos con menor humedad se alteran más rápidamente,
Los alimentos con mayor humedad se alteran más lentamente
Los alimentos con menor humedad se alteran más lentamente.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Con respecto a la temperatura en los alimentos, ¿Cuál supone un umbral de peligro por que favorece el crecimiento de bacterias?
Menos -18ºC
Entre 0º y 5ºC
Entre 10º y 60ºC
Mas de 65ºC
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Qué bacteria puede producir botulismo?
Salmonella
Clostridium botulinum
Staphylococcus aureus
Escherichia coli
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
La triquinosis es producida por...
Un moho
Una larva
Una bacteria
Un virus
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
El tiempo máximo en el que un alimento conserva todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias se denomina.
Vida útil
Vida alimentaria
Fecha de caducidad
Tiempo de pudrición
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