PWC ciasto obgotowywane, bezowe, waflowe

Wymień podstawowe surowce potrzebne do sporządzenia ciasta bezowego.

Podpisz wyrób ze zdjęcia:

Wyrób z poprzedniego zdjęcia jest z ciasta:

• zbijanego

• obgotowywanego

• parzonego

• biszkoptowego

Wymień surowce potrzebne do sporządzenia ciasta waflowego:

Ciasto bezowe z dodatkiem mąki nazywane jest:

Podaj przyczynę opisanej wady ciast bezowych: rozlewanie się, przyleganie do blach, deformacja

Wymień kształty wafli (4):

"Do tradycyjnych wyrobów przekładanych należy ............. - ciastko z wafli przekładanych ganaszem." Nazwij wyrób.

Ciastka bezowe - sokoły, mają kształt:

• kwadratów

• prostokątów

• trójkątów

• walca

W jakiej temperaturze wypieka się korpusy lub blaty bezowe?