maszyny do obróbki wstępnej

wskaż zdanie prawdziwe

• sokowirówki wyciskają sok z warzyw liściowych i kapustnych

• sok wyciśnięty z sokowirówki nadaje się do przechowywania

• w sokowirówkach można uzyskać dużą ilość soku w krótkim czasie

do emulgowania masy mięsnej służy

• wilk

• kuter

• kotleciarka

obieraczki do warzyw wykorzystuje się do obierania

• ziemniaków, buraków

• pomidorów, selerów

• ogórków, buraków

sortowanie surowca ma na celu

• odrzucenie części zepsutych

• odrzucenie części uszkodzonych

• usunięcie części niejadalnych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

tarcza nożowa zwana szarpakiem, która powoduje wstępną zmianę struktury surowca to

• 
• 
• 

urządzenie na zdjęciu to

• płuczko-obieraczka

• obieraczka do warzyw

• myjka bębnowa

urządzenie na zdjęciu to

• kuter

• miesiarka

• wyciskarka

• kotleciarka

aby zachować przepisy bhp przy obsłudze maszyn i urządzeń

• nie wolno dotykać wirujących elementów maszyny

• surowiec dociskać za pomocą specjalnego popychacza

• nie wolno zdejmować osłon ochronnych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

młynki wykorzystujemy do mielenia

• kawy

• przypraw

• cukru

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

usunięcie części niejadalnych surowców to cel

• obróbki wstępnej brudnej
• obróbki wstępnej czystej
• obróbki cieplnej