ÔN TẬP CN6_HKI_PHẦN 2

Chế biến thực phẩm có vai trò gì?

• Xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn   

• Xử lí thực phẩm để bảo quản thực phẩm

• Tạo ra các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng, hấp dẫn

• Xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng, hấp dẫn

Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?

• Nhóm giàu chất béo   

• Nhóm giàu chất xơ

• Nhóm giàu chất đường bột  

• Nhóm giàu chất đạm

Nhà ở có đặc điểm chung về:

• Kiến trúc và màu sắc

• Cấu tạo và phân chia khu vực chức năng

• Vật liệu xây dựng và cấu tạo

• Kiến trúc và phân chia khu vực chức năng

Nhà nổi thường có ở khu vực nào của Việt Nam?

• Đồng bằng sông Cửu Long

• Đồng bằng sông Hồng

• Trung du miền núi Bắc Bộ

• Tây Nguyên

Mô tả nào sau đây KHÔNG chính xác khi nói về ngôi nhà thông minh?

• Đèn tự động tắt khi không còn người trong phòng

• Đèn bàn tự động sáng khi có người ngồi vào bàn

• Quạt điện chạy khi có người mở công tắc của quạt

• Cửa ra vào tự động mở khi chủ nhà đứng ở cửa

Các loại món ăn chính gồm:

• Món canh, món mặn.

• Món canh, món mặn, món xào hoặc luộc.

• Món canh, món xào hoặc luộc.

• Món mặn, món xào hoặc luộc

Ý nào dưới đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

• Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa

• Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

• Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài

• Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau

Vai trò của việc bảo quản thực phẩm?

• Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật.

• Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.

• Ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.

• Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.

Chọn từ thích hợp để điền vào câu đưới đây cho hoàn chỉnh:

Thực phẩm để lâu thường bị mất màu, mất mùi, ôi thiu, biến đổi ……….....

• Trạng thái.

• Vitamin.

• Chất béo.

• Chất dinh dưỡng.

Bước nào không có trong quy trình chế biến món rau xà lách trộn dầu giấm?

• Nhặt, rửa rau xà lách.

• Pha hỗn hợp dầu giấm.

• Luộc ra xà lách.

• Trộn rau xà lách với hỗn hợp dầu giấm.