PRODUKCJA OLEJU

Surowce olejarskie to takie, które zawierają tłuszcz w ilości min.

• 15%

• 25%

• 32%

W przypadku rzepaku, słonecznika, soi tłuszcz znajduje się w

• nasionach

• miąższu owoców

• produktach ubocznych

Do czyszczenia ziarna rzepaku z drobnych zanieczyszczeń oraz kamieni wykorzystasz

• WIALNIĘ

• SEPARATOR

• SORTOWNIK

Łupiny od ziaren palmowych oraz kiełki od nasion kukurydzy oddziela się:

• na tryjerze

• poprzez zalanie ziaren wodą z solą. lżejsze łupiny i kiełki unoszą się z wodą i są z nią odprowadzane

• przez łuszczenie

Oleje roślinne otrzymuje poprzez

• EKSTRAKCJĘ

• TŁOCZENIE

• EKSTRUZJĘ

W przypadku oliwka, palma oleista tłuszcz znajduje się w

• nasionach

• miąższu owoców

• produktach ubocznych

W przypadku otrębów ryżowych, zarodków kukurydzy, pestek winogron i dyni tłuszcz znajduje się w

• nasionach

• miąższu owoców

• produktach ubocznych

Rozdrabnianie ziarna prowadzi się, ponieważ

• dzięki temu łatwiej tłuszcz wydobywa się z ziaren

• aby przyśpieszyć proces otrzymywania tłuszczu

• aby obniżyć temperaturę procesu otrzymywania tłuszczu

Kondycjonowanie ziarna polega na

• podgrzaniu, nawilżeniu i wysuszeniu (70-100 stC)

• nawilżeniu do 15%

• nawilżeniu i leżakowaniu

Tłoczenie oleju odbywa się:

• na prasach ślimakowych

• na tryjerach

• na sitach ciśnieniowych