Les Viandes de Boucherie - 1 BP
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Stagne
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Veau
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Veau
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La Conformation Musculaire d'une Viande s'évalue...
En Lettres de A à F
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En Lettres et en Chiffres
5.
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Si la Conformation Musculaire d'une Viande est importante ...
Elle sera estampillée E ou U
Elle sera bon marché
Elle sera estampillée 1 ou 2
Elle sera plus onéreuse
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
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Une Carcasse de Boeuf estampillée A
Est réservée à l'IAA
N'est visuellement pas flatteuse
Est charnue et grasse
Est une Viande de Qualité
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Une Viande Persillée
Est une Viande riche en très fines veines de gras
Est une Viande composée de Grosses nervures de Gras
Est une Viande qui aura plus de tendresse, jutosité et finesse
Est une Viande qui deviendra sèche et élastique à la Cuisson
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