112、1116

下列何者非類胡蘿蔔素？

• Beta-胡蘿蔔素

• 玉米黃素

• 葉黃素

• DHA

下列何者具有豐富花青素

• 藍莓

• 山桑子

• 黑醋栗

• 以上皆是

下列何種蔬果同份量下,葉黃素含量最高?

• 西瓜

• 玉米

• 紅蘿蔔

• 菠菜

缺乏維生素A的情況下,可能會產生下列何種症狀?

• 乾眼症

• 夜盲症

• 點狀角膜炎

• 以上皆是

下列敘述何者錯誤?

• 葉黃素與葉黃素為同分異構物

• 葉黃素補充後,當天可立即感受到效果

• 6微克Beta胡蘿蔔素可轉換成1微克Vit A

• 葉黃素為脂溶性

視黃醛與視蛋白結合後,可透過下列何種物質催化合成視紫質?

• 玉米黃素

• 葉黃素

• 花青素

• 蝦紅素