preparations fondamentales

un fond est préparation :

• culinaire

• mecanique

• de la sante

• melitaire

qui suis je ?

• bouquet de fleure

• poireau

• bouquet garni

• persil

il ya deux type de fonds ?

• blanc

  blanc cassée

• blanc

  brun

• bleu

  blanc

• brun

  brune

un fumet de poisson est a base de ?

• poulet

• poisson

• veau

• vache

comment m appeler ?

• arettez vous

• carcasse de poisson

• os de poisson

• arêtes de poisson

les éléments aromatique sont le ?

• carotte

• aubergine

• poivron

• oignon

qui suis je ?

• abattis

• abat

• abattre

• abattoir

un fond brun est preparer au premier au .....?

• la marmite

• la casserole

• fours

• le chinois

qui suis je ??

• osmos

• os

• viande

• pieds

il m appeler ?

• oignon

• poireau

• pomme de terre

• poivron