Организация работы сомелье

Винная карта ресторана - это

• документ в котором содержится перечень смешанных напитков и других сопутствующих товаров, предназначенных для доведения информации о наименовании напитков и цен на них

• документ в котором содержится перечень алкогольных напитков и других сопутствующих товаров, предназначенных для доведения информации о наименовании напитков и цен на них

• документ в котором содержится перечень вин, предназначенной для доведения информации о наименовании вина и цены на него

Для подачи белого сухого вина используют бокал

• 
• 
• 

Как часто следует менять винный ассортимент?

• не реже четырех раз в год

• не реже двух раз в год

• один раз в год

Что изображено на картинке?

• Декантер

• Аэратор

• Графин для пордачи вина

Процессу фраппирования подлежат вина

• 
• 
• 

К какому блюду не следует предлагать красные сухие вина?

• 
• 
• 

Что за алкогольный напиток производится из сортов винограда: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне?

• Кальвадос

• Шампанское

• Коньяк

Что такое ремюаж?

• сбор в горлышко бутылки дрожжевого осадка

• смесь различных виноматериалов

• добавление в бутылку экспедиционного ликера

Родина мадеры ...

• Испания

• Италия

• Португалия