Unitat 4 SiH

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10th Grade

20 Qs

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Unitat 4 SiH

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Professional Development

10th Grade

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Miquel Gayà

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Qué tipo de fermentación se produce en el queso ?

Butírica

Acética

Alcohólica

Láctica

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Qué tipo de fermentación se produce en el chocolate ?

Alcohólica

Butírica

Acética

Láctica

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Qué aditivo es el ácido benzoico ?

E-210

E-200

E-223

E-250

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Cuál de los siguientes tipos de aditivos es una sustancia que modifica las características físicas ?

Gelificantes

Colorantes

Conservantes

Antioxidantes

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Cuál de los siguientes aditivos se utiliza para conservar a los mariscos frescos ?

Ácido sórbico

Ácido benzoico

Metabisulfito sódico

Metabisulfito potásico

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Cuál de los siguientes aditivos se utiliza en la conservación del Jamón de York ?

Nitratos

Metabisulfito sódico

Ácido benzoico

Ácido sórbico

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿ Cuál de los siguientes sistemas de conservación es un proceso que retrasa la maduración de frutas y hortalizas, impide la

germinación de bulbos y tubérculos, desinfecta los cereales, las frutas frescas, elimina los insectos y

destruye las bacterias en la carne fresca ?

Irradiación

Azucarado

Liofilización

Ahumado

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