¿ Qué tipo de fermentación se produce en el queso ?
Unitat 4 SiH

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Professional Development
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10th Grade
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Miquel Gayà
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20 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Butírica
Acética
Alcohólica
Láctica
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ Qué tipo de fermentación se produce en el chocolate ?
Alcohólica
Butírica
Acética
Láctica
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ Qué aditivo es el ácido benzoico ?
E-210
E-200
E-223
E-250
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ Cuál de los siguientes tipos de aditivos es una sustancia que modifica las características físicas ?
Gelificantes
Colorantes
Conservantes
Antioxidantes
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ Cuál de los siguientes aditivos se utiliza para conservar a los mariscos frescos ?
Ácido sórbico
Ácido benzoico
Metabisulfito sódico
Metabisulfito potásico
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ Cuál de los siguientes aditivos se utiliza en la conservación del Jamón de York ?
Nitratos
Metabisulfito sódico
Ácido benzoico
Ácido sórbico
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ Cuál de los siguientes sistemas de conservación es un proceso que retrasa la maduración de frutas y hortalizas, impide la
germinación de bulbos y tubérculos, desinfecta los cereales, las frutas frescas, elimina los insectos y
destruye las bacterias en la carne fresca ?
Irradiación
Azucarado
Liofilización
Ahumado
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