西餐礼仪

（单选题）

当女主人将餐巾放到卓上时，应：

• 致辞

• 喝汤

• 举杯

• 停止用餐

• 继续吃

（单选题）

面包食用礼仪中，正确的食用方式是：

• 用叉子

• 用筷子

• 用奶油刀

• 用手撕

西餐厅入座时应由椅子的（ ）入座

• 前侧

• 后侧

• 右侧

• 左侧

（多选题）

西餐餐具用杯包括：

• 红葡萄酒杯

• 水杯

• 白葡萄酒杯

• 咖啡杯

西餐的就餐方式是以（------）和（-----）为主要进食方式：

食用鱼肉时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线, 刀尖不要刺透,刺入一半即可

• 对

• 错

用汤时，可以直接用双手拿起以碗就口即可

• 对

• 错

给咖啡加糖可直接用糖夹子或手把方糖放入杯内进行搅拌。

• 对

• 错

西餐中的第一道菜肴通常是：

• 主菜

• 汤

• 副菜

• 前菜（开胃菜）

已经开始使用的餐匙不------------，也不能弄得很脏。