FERMENTACION CHAMPAGNE
Authored by DORA CALLEJAS
Chemistry
1st Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El champagne es un producto obtenido a partir de 2 fermentaciones con bastante producción de CO2
Falso
Verdadero
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La primera fermentación en la producción de champagne es:
acética
butírica
maloláctica
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Los requisitos para el inóculo útil en la producción etanólica como en el champagne son
Deben soportar el etanol
Ser de alto rendimiento
No mutar fácilmente
Pie de cuba
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El siguiente compuesto posterior a la fructosa 6-P en la vía glucolítica se llama:
glucosa
acetaldehido
fructosa 1,6 diP
enolasa
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La enzima que provoca la hidrólisis de la fructosa 1,6 diP se llama
hexokinasa
aldolasa
piruvato descarboxilasa
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las temperaturas bajas son de 10 a 12 grados y las altas de...
16-18
13-15
20-25
19-20
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cuál es la razón de llevar a -5 grados centigrados el producto ya fermentado?
para lograr un mejor bouquet
para aumentar producción de etanol
para matar a las levaduras
para clarificar el producto fermentado
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