AA2 - VITAMINAS

Cuales son las vitaminas que ayudan a la degradación de los macronutrientes y liberacion de energia

• Vitamina B1

• Vitamina B2

• Vitamina B3

• Vitamina A

Se añade a los alimentos procesados para evitar su oxidación, especialmente en alimentos de naturaleza lipídica?

• Vitamina E

• Vitamina B6

• Vitamina B6

• Vitamina D

Como se conoce a la Vitamina C, nombre químico?

• Acido Cítrico

• Acido Ascórbico

• Acido Antioxidante

• Acido Carboxilado

Cual de las siguiente vitaminas es la mas termolábil en un proceso productivo?

• Vitamina C

• Vitamina B

• Vitamina A

• Vitamina E

Que signfica HPLC?

• Cromatografía Liquida de Alta resolución

• Cromatografía Liquida de baja resolución

• Cromatografía gaseosa de Alta resolución

Cuando añado vitamina C a un producto terminado para cubrir la perdida inicial, lo denomino

• Fortificado

• Enriquesido

• Funcional

Los minerales son sensibles al calor y a la luz?

• Verdadero

• Falso

A que temperatura se desnaturaliza la Vitamina C?

• 65 oC

• 60 oC

• 85 oC

• 70 oC

Donde existe mayor presensia de vitaminas del complejo B

• Cereales integros

• Cereales refinados

• Carnes

• Leche