FERMENTACIÓN DE ALIMENTOS POR HONGOS

¿Cuáles son los tipos de hongos Filamentosos?

• Suillus

• Morel

• Mohos

• Levaduras

¿Cuál es uno de los componentes principales del método de cultivo Rosa Bengala?

• Glucosa 

•  Dextrosa

¿Cuáles son los medios de cultivo?

• Savouraud, Rosa de bengala

• Butírica, láctica

• Acética, Alcohólica

¿Cuáles son los componentes presentes en todos los procesos de fermentación?

• Acetaldehído y Etanol

• Glucosa y CO2

• CO2 y Piruvato

• Glucosa y Piruvato

¿Este proceso es realizado en que tipo de fermentación?

• Fermentación Alcohólica

• Fermentación Acética

• Fermentación Láctica

• Fermentación Butírica

¿Qué tipo de proceso se observa en la imagen?

(minúscula) 

¿Qué podemos observar al interior de lo Mohos?

• Esporas y Setas

• himenio y Volva

• Micelios y Esporas

¿Qué tipos de mohos se utilizan para la fermentación?

• Aspergillus, Fusarium, Penicillium o Rhizopus

• Champiñones, Trufas, Penicillium o Rhizopus

• Huitlacoche, Fusarium, Aspergillus

¿Cuál es la fermentación del vinagre?

• Butirica

• Acética 

¿Quién revelo la fermentación?

• Louis Pasteur

• Sandor Katz

• Eduard Buchner

• Robert W. Hutkins