ԶԲՈՍԱՇՐՋՈՒԹՅՈՒՆ

Ինչ է ընդունելությունը:

• Հանդիսավոր ճաշ կամ ընթրիք

• Հրավիրյալ անձանց հավաքույթ:

• Անհատական սպասարկման ձև:

Բանկետները լինում են՝

• 6 տեսակ

• 8 տեսակ

• 7 տեսակ

Ինչ է բանկետը

• Հրավիրյալ անձանց հավաքույթ:

• Հանդիսավոր ճաշ կամ ընթրիք:

• Անհատական սպասարկման ձև:

Ա - լա- կարտ կերակրացանկը

• Յուրաքանչյուր ուտեստի պատրաստման համար նշված է հստակ ժամանակ

• ֆիրմային ուտեստների առավել լայն տեսականի է

• Հիմնական ճաշատեսակներ են

Ցերեկային օրաբաժնի կերակրացանկը

• Կազմվում է Ամանորի առթիվ

• Կազմվում է զբոսաշրջիկների խմբերի, համագումարների մասնակիցների և կորպորացիայիանդամների սպասարկման նպատակով

• 3-4 ճաշատեսակների հանրագումար է

Կերակրացանկը ստորագրում է՝

• Մատուցողը

• Խոհարարի օգնականը

• Տնօրենը, շեֆ-խոհարարը և հաշվապահը

Կերակրացանկի կազմումը

• Տնօրենի և շեֆ-խոհարարի պարտականությունն է

• Բարմենի պարտականությունն է

• Մատուցողի պարտականությունն է

Կերակրացանկի ձևավորումը կախված է

• Ռեստորանի աշխատելու ժամանակահատվածից

• Ռեստորանի տեսակից և կարգից

• Ռեստորանի գտնվելու վայրից

Կոնտինենտալը՝

• Նախաճաշի տեսակ է

• Ճաշի տեսակ է

• Ընթրիքի տեսակ է

Տարբերում ենք նախաճաշի ՝

• Վեց տեսակ

• Չորս տեսակ

• Երեք տեսակ