110年度翰林生物3-1養分與測定

相同重量的甲食物比乙食物含有較多的「卡」，則兩種食物相比有何差異？

• 對人體較有益

• 體積較大

• 含能量較多

• 含養分較多

動物攝取食物可獲得各種養分，其中無法在生物體內經轉換產生能量的是哪種養分？

• 醣類

• 蛋白質

• 脂質

• 維生素

下列哪些不能提供能量，但對生物維持正常生命機能卻很重要？

• 醣類、維生素

• 維生素、礦物質

• 礦物質、蛋白質、酵素

• 蛋白質、脂質、維生素

阿銀向朋友說：「我都不敢吃飽，我覺得自己是屬於只喝白開水就會胖的體質。」從科學的角度解釋「只喝白開水就會胖」的敘述是否合理？

• 不合理，因為水不能作為能量來源

• 合理，因為水是生命之母，可以提供能量

• 合理，因為水也有重量

• 不合理，雖然水可提供能量，但人類缺乏適當的消化酵素

醫生建議小峰要多攝取一些蛋白質，讓受傷的傷口可快速痊癒，請問小峰可由下列何組等質量的食物中，獲得較多的蛋白質？

• 花生、豆漿

• 米飯、奶油

• 牛奶、馬鈴薯

• 優酪乳、魚

下列哪一種食物含有的醣類較豐富？

• 牛排

• 牛奶

• 拉麵

• 白菜

檢測西瓜汁中是否含有葡萄糖，一般用何種試劑測定？

• 碘液

• 本氏液

• 氯化亞鈷試紙

• 亞甲藍液

小丸子的阿公到醫院接受健康檢查，醫師將他的尿液加入本氏液後隔水加熱，結果呈橙色，則小丸子的阿公很可能罹患下列哪一種疾病？

• 肝病

• 胃病

• 腎臟病

• 糖尿病

小美買了一盒珍珠粉，懷疑裡面可能滲了澱粉，她可利用下列何種試劑檢測？

• 碘液

• 本氏液

• 亞甲藍液

• 氯化亞鈷溶液

下列哪種食物含有最豐富的維生素C？

• 奇異果

• 牛奶

• 脂肪含量高的魚

• 蛋黃