QUIMICA DE LOS ALIMENTOS PARCIAL 2

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Professional Development

20 Qs

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Assessment

Quiz

Chemistry, Biology

Professional Development

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Created by

VERONICA BARCENA

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20 questions

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1.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 1 pt

Se obtienen a partir de tejido graso de animales sacrificados, dicho tejido adiposo se somete a un proceso térmico para romper las células y liberar su contenido. Son sólidos a temperatura ambiente y se les considera como estructuras saturadas.

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 1 pt

Provienen de fuentes vegetales, se producen a partir de semillas oleaginosas (cártamo, ajonjolí, cacahuate, etcétera) por prensado o por tratamiento con disolventes.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

De las siguientes opciones, cuales consideras que son las más dañinas para el organismo.

GRASAS SATURADAS

GRASAS MONOINSATURADAS

GRASAS POLIINSATURADAS

ACIDOS GRASOS TRANS

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Se considera que los ácidos grasos esenciales como los omegas 3 y omegas 6, son vitales para el organismo.

FALSO

VERDADERO

5.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 1 pt

Las grasas después de fundidas deben ser _______ y _________ así como presentar olor y sabor agradables.

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 1 pt

El consumo de grasas trans, favorece la generación de enfermedades cardiovasculares. SI o NO

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

Tiene una temperatura de fusión de 26° a 31° C, tiene una consistencia de pomada y textura granulosa, se enrancia con facilidad.

MANTEQUILLA

MARGARINA

MANTECA DE CERDO

ACEITES VEGETALES

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