Micotoxinas

Los hongos son de carácter

• Tóxicos

• Benéficos

• Saprofitos

• todas son correctas

Las micotoxinas son producidas por cierto tipo de hongos,como...

• Fusarium,Aspergillus y Penicilium

• Penicillium y Claviceps

• Fusarium y Penicilium

• Todas son correctas

Qué factores afectan la toxicidad de una micotoxina?

• Solo la cantidad del alimento consumido

• Solo el tipo de micotoxina consumida

• Tipo de alimento consumido mas o menos graso

• ninguna es correcta

Qué modo de acción tienen las micotoxinas?

• Interferencia con el ADN

• Inhibición de la transcripción

• Interacción con la membrana celular

• Todas son correctas

En que alimentos podemos encontrar micotoxinas

• Cereales, legumbres, fermentados y de origen animal

• Productos fermentados y encurtidos

• Encurtidos, panes y de origen animal

• Ninguno es correcto

Cuál de los siguientes xenobióticos no es una micotoxina?

• Patulina

• Fumonisima

• Ocratoxina

• Fusarium

Elija 1 grupo de medidas de reducción y prevención de micotoxinas

• BPA, BPM, descongelación

• Descontaminación, HACCP y zarandeado

• BPA, BPM Y HACCP

• Ninguna es correcta