CUESTIONARIO QUÍMICA LIPIDOS

1. A partir de la estructura de las moléculas, los lípidos se pueden dividir en dos grandes grupos:

Los lípidos poseen una larga cadena hidrocarbonada, no ramificada, al final de la cual se ubica el grupo.

• Carboxilo

• Hidrolizadas

• Insaturados

3. En que alimentos se pueden presentar los fosfolipidos?

4. Que funciones reguladoras o activadoras cumplen los lipidos en el organismo?

5. Que son los esfingolipidos ?

6. Las grasas son por lo general de origen ____________como la __________mientras que los aceites provienen de fuentes ___________como el ________ , _______

• animal , mantequilla, vegetales, aceite , maiz

• mantequilla , aceites , maiz , aceite, vegetales

• vegetales , mantequilla, maiz , animal, aceite

7. Para la fabricación de jabones se puede emplear sebos , grasas, aceites de __________, aceites de__________.

8. Los detergentes son sales sódicas de esteres derivados de acido benzosulfonicos y alcoholes laurilico y centilo actuan como agentes tensoactivos se divide en tres caracteristicas