Makanan Fungsional

Rasa hangat yang diperoleh sewaktu minum beras kencur berasal dari bahan....

• Beras

• Kencur

• Kayu manis

• Gula jawa

• Jeruk nipis

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut !

1) Menambah nafsu makan

2) Menurunkan kadar kolesterol dalam darah

3) Memelihara kesehatan tubuh

4) Melangsingkan tubuh

Pernyataan tersebut merupakan manfaat mengonsumsi....

• beras kencur

• kunyit asam

• bir pletok

• sekoteng

• youghut

Pengolahan yoghurt menggunakan sistem....

• Suhu rendah

• Kombinasi antara penggunaan panas dan pengeringan

• Kombinasi antara penggunaan panas dan kristalisasi

• Kombinasi antara penggunaan panas dan fermantasi

• Pengeringan

Makanan fungsional tidak sama dengan obat. Pernyataan yang tepat tentang makanan funsional adalah....

• Makanan fungsional cenderung mencegah penyakit daripada mengobati

• Makanan fungsional dapat dinikmati tanpa dosisi tertentu

• Konsumsi makanan fungsional sesuai dengan dosisi yang dianjurkan

• Tidak direkomendasikan oleh dokter

• Merupakan obat tradisional

Makanan dan minuman fungsional memiliki potensi yang besar untuk berkembang di Indonesia karena semakin banyaknya minat terhadap makanan dan minuman ini. Salah satu alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan funsional adalah....

• Harga yang relatif terjangkau

• Jaminan tidak ada campuran dari bahan kimia

• Bahan baku yang berasal dari alam merupakan bahan yang aman

• Proses produksi yang tradisional menjamin kualitas dan manfaat produk

• Adanya penemuan-penemuan ilmiah manfaat makanan fungsional bagi tubuh

Langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional khas daerah diawali dengan....

• Pencarian ide

• Pengembangan Ide

• Perancangan produk

• Proses produksi

• Pengemasan

Fungsi makanan fungsional ada tiga yaitu primer, sekunder dan tersier. Pernyataan yang benar mengenai fungsi makanan fungsional tersier adalah....

• Dapat memenuhi kebutuhan gizi

• Dapat diterima oleh konsumen secara sensoris

• Memiliki fungsi untuk menjaga kesehatan, mengurangi terjadinya suatu penyakit dan menjaga metabolisme tubuh

• Dapat memenuhi kebutuhan pokok

• Memiliki fungsi makanan estetik

Pernyataan dibawah ini yang bukan merupakan syarat makanan fungsional adalah....

• Bahan berstandar mutu dan persyaratan keamanan dan persyaratan lain yang ditetapkan

• Mempunyai manfaat bagi kesehatan yang di nilai dari komponen pangan fungsional berdasarkan kajian ilmiah Tim Mitra Bestari

• Layak di sajikan dan di konsumsi

• Memiliki karakteristik sensori : penampakan, warna, tekstur/ konsistensi dan cita rasa yangdapat diterima konsumen

• Memiliki kandungan pengawet dan pewarna buatan yang ramah bagi tubuh

Berikut yang BUKAN merupakan komponen funsional adalah....

• Peptide

• Asam amino

• Karnitin

• Isoflavon

• Tartrazin.

Jenis makanan fungsional yang diolah secara tradisonal adalah....

• Tempe, beras merah, dan susu

• Mangga, pisang, dan wortel

• Diabetasol

• Ikan, daging, dan produk olahannya

• Tomat, bawang putih, dan jeruk