Tes formatif dasar dasar kuliner

Pentingnya usaha kuliner pada industri pariwisata dan perhotelan dapat tercermin di bawah ini, kecuali:

• Memungkinkan seseorang akan tinggal lebih lama dalam suatu tempat.

• Memenuhi kebutuhan makan pengunjung wisata dan pengguna hotel.

• Sebagai pelengkap dalam perkembangan industri pariwisata dan perhotelan.

• Memajukan pusat jajanan pasar pada suatu daerah.

Jenis usaha di Industri kuliner berupa restoran mewah dengan pelayanan yang lengkap dan makanan yang spesifik disebut :

• Restoran

• Ethnic restaurant

• Fine dining restaurant

• Fast food restaurant

Peran Komputerisasi pada industri kuliner dapat digunakan untuk hal-hal berikut : (jawaban bisa lebih dari satu)

• Pemasaran digital.

• Pemesanan produk.

• Menerima pesanan.

• Menghidangkan makanan.

Istilah umum untuk masakan yang terbuat dari kombinasi masakan yang berbeda tradisi disebut :

• Gastronomi molecular

• Fussion food

• Modern cooking

• Traditional cooking

Yang termasuk ke dalam profesi kuliner di bawah ini ialah : (jawaban bisa lebih dari satu)

• Chef

• Celebrity chef

• guide

• Food Blogger

Selain kepribadian yang baik, orang yang bekerja di industri harus mempunyai sikap antara lain : (jawaban dapat lebih dari satu)

• Tepat waktu

• Toleransi

• Percaya diri

• Kemampuan untuk menerima kritik dan arahan

• Keinginan untuk belajar

Kegiatan memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan disebut dengan :

• Service

• Pelayanan

• Excellent service

• Waiter

Di tempat kerja, kita mengenal komunikasi dalam bentuk non verbal seperti di bawah inil, kecuali ;

• Raut muka

• Gerakan tangan

• lirikan mata

• salinan tagihan

Dalam industri kuliner, pelayanan prima dapat kita lakukan dalam berbagai bentuk, yakni : (jawaban dapat lebih dari satu)

• Kualitas produk yang terjaga

• Penyajian makanan dilakukan tepat waktu

• Sikap staf yang ramah

• Penampilan diri yang baik

Posisi awal juru masak di hotel atau restoran disebut dengan :

• Kitchen commis

• Demi chef de partie

• Steward

• Exsekutif chef