อาหารประเภทสำรับ 2

อาหารในข้อใดควรมีจานรองหรือถาดรองอีกครั้ง

• ต้มจืด

• ผัดเผ็ด

• ไก่ทอด

• ผัดผัก

ข้อใดถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับการจัดจานให้สวยงาม

• เพื่อประหยัดอาหาร

• เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร

• เพื่อเพิ่มราคา

• เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อใดไม่ใช่หลักในการจัดตกแต่งอาหาร

• ความขัดเเย้ง

• ความสมดุล

• ความเป็นเอกภาพ

• ความสวยงาม

เมื่อนำวัสดุธรรมชาติมาเป็นภาชนะใส่อาหารจะเกิดสิ่งต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด

• โดดเด่น

• สวยงาม

• น่ารับประทาน

• รสชาติอาหารเปลี่ยน

ข้อใดคือภาชนะที่นำมาใช้ในโอกาสพิเศษเท่านั้น

• ช้อนส้อมเกาหลี

• จานกระเบื้อง

• แก้วไวน์

• ชามเปล

ข้อใดคือมารยาทบนโต๊ะอาหารที่ควรปฏิบัติ

• ใช้ช้อนคนกาแฟตักขนมเค้ก

• วางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะขณะรับประทานอาหาร

• หากทานซุปควรใช้ช้อนตักซุปตักออกจากตัว

• หากลุกจากเก้าอี้ควรวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะอาหาร

เเก้วที่มีก้านเช่น เเก้วไวน์ ควรจับบริเวณใด

• ฐานแก้ว

• ก้านแก้ว

• ตัวแกัว

• ปากแก้ว

จากภาพ ใช้กับสิ่งใด

• เนื้อ

• ผัก

• เนย

• ปลา

พนักงานที่ทำหน้าที่รับใช้และให้บริการภายในโรงแรม หรือร้านอาหาร เรียกว่าอย่างไร

• บริการ

• บริกร

• บาร์เทนเดอร์

• บาร์เบอร์

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้วควรวางช้อนส้อมอย่างไรจึงจะหมายความว่าอาหารอร่อย

• วางช้อนส้อมข้างจานอาหารด้านซ้าย

• วางช้อนส้อมข้างจานอาหารด้านขวา

• รวบช้อนส้อมบนจานอาหารและวางเอียงซ้าย

• รวบช้อนส้อมบนจานอาหารและวางเอียงขวา