PPR Limpieza, MP y control de plagas
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Professional Development
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1st - 3rd Grade
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Karen Sarmiento Marruffo
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7 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son prácticas sanitarias que deben realizarse diariamente sobre superficies de equipos, utensilios, pisos, paredes y techos, para disminuir el riesgo de contaminación.
Programa de desinfección
Programa de limpieza
Pruebas microbiológicas
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Es el método que consiste en llenar el equipo con la solución limpiadora o sanitizadora por un periodo de tiempo.
Método de remojo o inundación
Método CIP
Método manual
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Este método permite a la persona que está limpiando y sanitizando el equipo, llegar a todas las áreas de la superficie, incluso a ciertos aditamentos de difícil acceso. Si se realiza bien, es muy efectivo.
Método de remojo o inundación
Método CIP
Método manual
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Este método sólo es aplicable donde existen circuitos cerrados de limpieza y sanitización en los que las soluciones detergentes y sanitizantes circulan en caliente o en frío por todas las superficies interiores de tuberías y equipos
Método de remojo o inundación
Método CIP
Método manual
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Su objetivo es evitar que las materias primas y otros productos alimenticios de los que se provee el establecimiento tengan un peligro para la seguridad alimentaria.
Programa de desinfección
Programa de control de Materia prima
Programa de plagas
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En la planificación y elaboración del programa de MP se deben tener en cuenta y detallar la lista de proveedores y especificaciones de compra de cada producto.
Verdadero
Falso
Puede ser opcional
7.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 1 pt
El objetivo de este programa es prevenir la entrada y la instauración de plagas y otros animales indeseables que puedan implicar un peligro de contaminación para los alimentos.
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