Luyện tập lipit

Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chịu, ta gọi đó là hiện tượng:

• mỡ bị ôi.

• thủy phân

• đông tụ

• oxi hóa

Công thức của triolein là:

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

• CH₃COOH

Phát biểu nào sau đây đúng?

• Ancol etylic tác dụng được với dung dịch NaOH.

• Axit béo là những axit cacboxylic đa chức.

• Etylen glicol là ancol no, đơn chức, mạch hở

• Thủy phân chất béo thu được glixerol và axit béo.

Phát biểu nào sau đây không đúng?

• Chất béo là trieste của etylenglicol với các axit béo.

• Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

• Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.

• Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.

Trong cơ thể, lipit bị oxi hóa thành:

• CO₂ và H₂O

• axit béo và glixerol

• NH₃, CO₂ và H₂O

• muối của axit béo và glixerol.

Khi xà phòng hóa tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ ta thu được sản phẩm là

• C₁₅H₃₁COONa và etanol.

• C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

• C₁₅H₃₁COONa và glixerol.

• C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

(d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Số phát biểu đúng là

• 3.

• 2.

• 4.

• 1.

Công thức của tristearin là:

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

• (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

• (C₁₇H₂₉COO)₃C₃H₅

Sản phẩm của phản ứng thủy phân (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O là:

• 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

• (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

• 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃

• (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

Công thức C₁₇H₃₃COO)₃C₃H_­5 ở trạng thái nào?

• Rắn

• Khí

• Hơi

• Lỏng