A que parte da resenha pertence o trecho abaixo?
"A começar por seu título, a presente coletânea propõe uma tarefa que, embora instigante, tem lá suas agruras – isto é, a superação das fronteiras disciplinares na abordagem das relações entre o homem e sua comida. A proposta, portanto, é a de um caminho bastante distinto daquele que caracteriza a chamada ciência nutricional, de orientação essencialmente biomédica. E superar diferenças epistemológicas não é, reconheçamos, objetivo fácil de ser alcançado. Mas as organizadoras contam com uma longa trajetória de atuação na interface entre as ciências sociais e humanas e as biológicas e, além disso, o livro ainda conta, em sua maior parte, com a participação de antropólogos. Aqueles habituados a compreender a alimentação humana a partir de nutrientes e necessidades fisiológicas serão apresentados, assim, a novas e surpreendentes perspectivas, que despertarão sua atenção para aspectos que usualmente passam despercebidos mesmo em seu cotidiano."