Donat 7

Kaedah asas yang betul bagi membuat donat

I. doh lurus

II. kaedah saute’

III. kaedah Creaming

IV. Sponge doh

• I, dan II

• I dan III

• I,dan IV

• II dan III

Satu langkah kaedah doh lurus terdiri daripada

• Tambah bahan-bahan langkah demi langkah

• Campurkan semua bahan-bahan dalam mangkuk pengadun

• Campurkan bahan-bahan basah kemudian masukkan bahan-bahan kering

• Gabungkan separuh daripada bahan-bahan ke dalam mangkuk pengadun dan kacau. Kemudian, masukkan separuh lagi bahan-bahan

Apa produk untuk melembutkan donat?

• Telur

• Marjerin

• Susu segar

• Air

Apakah peringkat apabila doh sudah masak dan sedia?

• Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan dapat dilihat pecah di permukaan dan span akan mula jatuh.

• Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan dapat dilihat melembutkan di permukaan dan span akan mula jatuh.

• Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan dapat dilihat keras di permukaan dan span akan mula jatuh.

• Bila dia berganda dalam gelembung isipadu akan dapat dilihat pecah di permukaan dan span akan mula meningkat.

Apakah tiga (3) kaedah pencampuran utama digunakan untuk doh yis?

I. Kaedah span

II. Kaedah doh keras

III. Kaedah doh lurus

IV.Kaedah doh lurus diubahsuai

• I, II dan III

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II, III dan IV

1. Apakah yang perlu dilakukan dengan donat sebelum menyudahkannya dengan gula atau lapisan lain?

• Basahkan dan panas.

• Berminyak dan disejukkan.

• Saliran yang baik dan panas.

• Dikeringkan dan disejukkan.

Apakah jenis bahan yang akan digunakan untuk memastikan gula daripada dimasuki angin dan menyerap lembapan?

• Minyak.

• Garam.

• Butter.

• Tepung jagung.

Dimanakah tempat yang boleh mengekalkan kesegaran bahan sehingga ia hendak digunakan?

• Peti ais dan sejuk beku

• Stor kering dan beku

• Peti ais atau stor dapur

• Stor dapur atau stor kering

Namakan tiga (3) perbezaan jenis-jenis coklat?

• Coklat putih, coklat kelabu dan coklat gelap

• Coklat putih, coklat susu dan coklat gelap

• Coklat putih, coklat susu dan coklat kelabu

• Coklat putih, coklat gelap dan coklat kuning

Apakah nama bagi pelbagai jenis buah-buahan dan bijian?

• Kacang

• Kelapa

• Kacang segar

• Buahan campuran