ข้อสอบกลางภาควิชาผลิตภัณฑ์พื้นบ้านและภูมิปัญญาท้องถิ่น

ข้อใดคือผลิตภัณฑ์อาหารภูมิปัญญาของจังหวัดลำปาง

• ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

• ข้าวตัง

• ขนมลา

• ขนมผิง

1.ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารข้อใดสมบูรณ์ที่สุด

• ก.ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีคุณภาพ

• ข.ปรุงรสโดยเชพที่มีชื่อเสียง

• ค.สะอาด และปลอดภัย

• ง. ได้รับเครื่องหมายมาตรฐานแล้ว

• จ.ราคาไม่สูงเกินผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

2.ข้อใดเป็นผลิตทางการเกษตรที่บริโภคสด

• ก.ปลาสด

• ข.เนื้อสด

• ค. ผลไม้สด

• ง.ผลไม้กวน

• จ.ผลไม้ดอง

3.กล้วยไข่กำแพงเพชรจัดเป็นผลิตภัณฑ์ข้อใด

• ก. ผลผลิตทางการเกษตรที่บริโภคสด

• ข.ผลผลิตทางการเกษตรที่เป็นวัตถุดิบ

• ค.อาหารกึ่งสำเร็จรูป

• ง.อาหารสำเร็จรูป

• จ.ผลไม้ไทย

4.ข้อใดจัดเป็นผลิตผลทางการเกษตรที่เป็นวัตถุดิบและผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น

• ก.ปลาทะเล

• ข.ไก่ชน

• ค. ปลาช่อนแดดเดียว

• ง.ปลาคราฟ

• จ.ไข่ไก่จากฟาร์ม

5.ข้อใดจัดเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป/สำเร็จรูปทั้งหมด

• ก. เต้าส้อ ทุเรียนทอด แคบหมู

• ข.กะหรี่ปั๊บ ปลาร้า มะม่วง

• ค.ไข่เค็ม ปลาช่อนแดดเดียว สับปะรด

• ง.กะละแม แหนม กะปิ

• จ.ส้มเขียวหวาน เนื้อนกกระจอกเทศแช่แข็ง น้ำผึ้ง

6.น้ำพริกเผาและน้ำพริกต่างๆจัดเป็นอาหารประเภทใด

• ก.ผลผลิตทางการเกษตรที่ใช้บริโภคสด

• ก.ผลผลิตทางการเกษตรที่เป็นวัตถุดิบและผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น

• ค. อาหารแปรรูปกึ่งสำเร็จรูป/สำเร็จรูป

• ง.อาหารสดแปรรูป

• จ.อาหารที่ต้องใช้เครื่องเคียง

7.ผู้ผลิตคนใดไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์เข้าร่วมโครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ได้

• ก.นางเรไรเป็นผู้ผลิตไวน์องุ่น

• ข.นายสมานเป็นผู้ผลิตสาโท

• ค. บริษัทเสริมสุขเป็นผู้ผลิตน้ำอัดลม

• ง.กลุ่มอนุรักษ์สมุนไพรสิงห์บุรีผู้ผลิตสมุนไพรพลูคาว

• จ.กลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์หม่อนไหมแม่ฮ่องสอนผู้ผลิตเครื่องดื่มมัลเบอร์รี่

8.ข้อใดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมด

• ก.สุราแช่ ชาชัก

• ข. ไวน์ เหล้าขาว

• ค.น้ำปั่นผลไม้ น้ำเฉาก๊วย

• ง.ชาจีน เหล้าขาว

• จ.กาแฟ สาโท

9.ผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แบ่งออกตามข้อใด

• ก. ประเภทพร้อมดื่มและประเภทชงละลาย

• ข.ประเภทละลายในน้ำและประเภทละลายในปาก

• ค.ประเภทละลายในน้ำและประเภทเม็ดฟู่

• ง.ประเภทซองและประเภทถุง

• จ.ประเภทเม็ดและประเภทผง