C03 - STOCK, SOUP AND HOT SAUCE PRODUCTION

C03 - STOCK, SOUP AND HOT SAUCE PRODUCTION

University

20 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

UAS-Supply Chain Management

UAS-Supply Chain Management

University

20 Qs

Food Preparation & Production

Food Preparation & Production

University

25 Qs

BIPA- Latihan Tata Bahasa 1

BIPA- Latihan Tata Bahasa 1

University

20 Qs

CU2 - Quality and Quantity production control

CU2 - Quality and Quantity production control

University

20 Qs

N821-001-3:2020-C04 OFFICE INVENTORI HANDLING

N821-001-3:2020-C04 OFFICE INVENTORI HANDLING

University

20 Qs

Tugas Pendahuluan Modul "Pergudangan"

Tugas Pendahuluan Modul "Pergudangan"

University

15 Qs

CU03:STOCKS,SOUPS AND HOT SAUCE PRODUCTION(INTERNAL)

CU03:STOCKS,SOUPS AND HOT SAUCE PRODUCTION(INTERNAL)

University

20 Qs

QUICK TEST HILIRISASI INDUSTRI

QUICK TEST HILIRISASI INDUSTRI

University

15 Qs

C03 - STOCK, SOUP AND HOT SAUCE PRODUCTION

C03 - STOCK, SOUP AND HOT SAUCE PRODUCTION

Assessment

Quiz

Other

University

Hard

Created by

Nurul Rabani

Used 70+ times

FREE Resource

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

1. Nyatakan definisi stok.

A. Stok adalah air rebusan tulang yang diperbuat daripada tulang ayam.Ia ditakrifkan sebagai cecair yang kaya dengan bahan seperti daging dan ayam

B. Stok merupakan didihan air yang dicampur dengan daging,ikan,ayam serta sayur yang diperkaya dengan khasiat dan bahan terlarut.

C. Stok adalah bahan asas permulaan untuk semua jenis sup dan sos.Ia ditakrifkan sebagai cecair jernih yang diperkayakan dengan bahan-bahan terlarut daripada daging,ayam dan ikan juga tulang,sayur-sayuran dan bahan perasa

D. Stok adalah sejenis cecair yang digunakan untuk membuat sup dan sos.Ia juga ditakrifkan sebagai air rebusan tulang yang kaya dengan pelarut seperti ikan,sayur-sayuran,daging,ayam,dan perisa.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

2. Apakah kandungan di dalam tulang yang memberi rasa pada sesuatu stok yang dihasilkan?

A. Cecair

B. Lemak

C. Gelatin

D. Protein

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

3. Bahagian tulang manakah yang terbaik untuk penghasilan stok?

A. Ekor, kepala, bahu

B. Kepala, kaki dan leher

C. Sendi, leher dan kepala

D. Sendi, bahagian belakang dan leher

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

4. Apakah jenis stok yang disediakan daripada sayur-sayuran, bahan perasa dan cecair berasid seperti cuka yang digunakan untuk mereneh ikan atau sayur-sayuran.

A. Fish Stock.

B. White Stock.

C. Court Bouillon.

D. Chicken Stock.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

5. Apakah stok ikan yang dihasilkan daripada tulang ikan, kulit karangan laut, sayuran dan ditambah dengan jus lemon.

A. Fumet.

B. White stock.

C. Court bouillon.

D. Chicken stock.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

6. Apakah yang berlaku jika air panas digunakan untuk membuat stok?

A. Stok akan menjadi cair.

B. Stok akan lebih berperisa.

C. Stok akan menjadi lebih gelap.

D. Stok akan menjadi kelabu dan kurang berperisa.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

7. Bagaimakah untuk mendapatkan stok yang lebih berperisa?

A. Melalui proses mendidih yang lama.

B. Melalui proses merendidih yang lama.

C. Mengunakan bahan-bahan yang mahal.

D. Mengunakan bahan-bahan yang banyak.

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?