1. Nyatakan definisi stok.
C03 - STOCK, SOUP AND HOT SAUCE PRODUCTION

Quiz
•
Other
•
University
•
Hard
Nurul Rabani
Used 70+ times
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
A. Stok adalah air rebusan tulang yang diperbuat daripada tulang ayam.Ia ditakrifkan sebagai cecair yang kaya dengan bahan seperti daging dan ayam
B. Stok merupakan didihan air yang dicampur dengan daging,ikan,ayam serta sayur yang diperkaya dengan khasiat dan bahan terlarut.
C. Stok adalah bahan asas permulaan untuk semua jenis sup dan sos.Ia ditakrifkan sebagai cecair jernih yang diperkayakan dengan bahan-bahan terlarut daripada daging,ayam dan ikan juga tulang,sayur-sayuran dan bahan perasa
D. Stok adalah sejenis cecair yang digunakan untuk membuat sup dan sos.Ia juga ditakrifkan sebagai air rebusan tulang yang kaya dengan pelarut seperti ikan,sayur-sayuran,daging,ayam,dan perisa.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
2. Apakah kandungan di dalam tulang yang memberi rasa pada sesuatu stok yang dihasilkan?
A. Cecair
B. Lemak
C. Gelatin
D. Protein
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
3. Bahagian tulang manakah yang terbaik untuk penghasilan stok?
A. Ekor, kepala, bahu
B. Kepala, kaki dan leher
C. Sendi, leher dan kepala
D. Sendi, bahagian belakang dan leher
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
4. Apakah jenis stok yang disediakan daripada sayur-sayuran, bahan perasa dan cecair berasid seperti cuka yang digunakan untuk mereneh ikan atau sayur-sayuran.
A. Fish Stock.
B. White Stock.
C. Court Bouillon.
D. Chicken Stock.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
5. Apakah stok ikan yang dihasilkan daripada tulang ikan, kulit karangan laut, sayuran dan ditambah dengan jus lemon.
A. Fumet.
B. White stock.
C. Court bouillon.
D. Chicken stock.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
6. Apakah yang berlaku jika air panas digunakan untuk membuat stok?
A. Stok akan menjadi cair.
B. Stok akan lebih berperisa.
C. Stok akan menjadi lebih gelap.
D. Stok akan menjadi kelabu dan kurang berperisa.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
7. Bagaimakah untuk mendapatkan stok yang lebih berperisa?
A. Melalui proses mendidih yang lama.
B. Melalui proses merendidih yang lama.
C. Mengunakan bahan-bahan yang mahal.
D. Mengunakan bahan-bahan yang banyak.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
20 questions
Kuis Manager IO

Quiz
•
University
15 questions
SARPRAS KELAS XII

Quiz
•
KG - University
22 questions
UJIAN C06

Quiz
•
University
20 questions
PERAKAUNAN KOS (K5 - K8)

Quiz
•
1st Grade - Professio...
20 questions
Remedial SAS Prakarya IX

Quiz
•
9th Grade - University
20 questions
Prinsip akaun -Bab 1 & Bab 2

Quiz
•
6th Grade - University
15 questions
Pengajian Am P3 -1

Quiz
•
University
15 questions
PENGURUSAN INVENTORI BAB 1

Quiz
•
University
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade