การทดสอบสารอาหาร k-me-rat

เมื่อหยดสารละลายไอโอดีนลงบนสารใดที่จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแกมน้ำเงิน

• แป้ง

• กลูโคส

• โปรตีน

• ไขมัน

เมื่อหยดสารละลายเบเนดิกต์ลงบนสารใดที่จะเปลี่ยนเป็นสีส้มตะกอนอิฐ

• แป้ง

• กลูโคส

• โปรตีน

• ไขมัน

เมื่อหยดสารละลายไบยูเรตลงบนสารใดที่จะเปลี่ยนเป็นสีม่วง

• แป้ง

• กลูโคส

• โปรตีน

• ไขมัน

อาหารในข้อใดเมื่อเติมสารละลายไอโอดีนลงไปแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแกมน้ำเงิน

• นมสด, น้ำเต้าหู้

• น้ำมันพืช, เนย

• ข้าว, เผือก

• ถั่วเขียว, น้ำส้ม

การทดสอบไขมันโดยใช้กระดาษถู จะทำให้เกิด

• ตัวกลางโปร่งใส

• ตัวกลางโปร่งแสง

• ตัวกลางทึบแสง

• ตัวกลางทึบใส

ข้อใดต่อไปนี้ถูกต้อง

• อาหารชนิดที่ 1 มีแป้งและน้ำตาลเป็นองค์ประกอบ

• อาหารชนิดที่ 1 มี แป้งและโปรตีนเป็นองค์ประกอบ

• อาหารชนิดที่ 2 มี น้ำตาล และโปรตีนเป็นองค์ประกอบ

• ก และข

• ข และค

อาหารในข้อใดเมื่อเติมสารละลายไบยูเตรลงไปแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง

• นมสด, น้ำเต้าหู้

• น้ำมันพืช, เนย

• ข้าว, เผือก

• ถั่วเขียว, น้ำส้ม

การทดสอบสารอาหารประเภทใดที่ไม่ต้องใช้สารเคมี

• โปรตีน

• แป้ง

• ไขมัน

• น้ำตาล

สารละลายไบยูเร็ต คือข้อใด สีอะไร

• คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในกรด สีฟ้า

• คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบส สีฟ้า

• คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบส สีเขียว

• คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในกรด สีเขียว

น้ำตาลชนิดใดที่ไม่ทำปฏิกิรากับสารละลายเบเนดิกซ์

• ซูโครส

• กลูโคล

• มอสโทส

• กาแลกโทตส