Ujian KP Kls XI

1. Berikut regulasi yang berhubungan dengan keamanan pangan, kecuali...

• ISO 22000 : 2018

• ISO 22000 : 2015

• ISO 9001 : 2015

• PP no.86 tahun 2019

2. Lembaga apa yang berhak megeluarkan sertifikasi halal?

• LPPOM MUI

• BPOM

• LIPI

• Kemenperin

3. Berikut pernyataan yang sesuai, kecuali..

• Sertifikat SJH dikeluarkan oleh BPOM

• Pada penerapan SJH terdapat 11 Kriteria

• Bangkai hewan ternak dan unggas hukumnya haram

• Manual SJH diperisiapkan oleh perusahaan untuk penerapan SJH

4.Tuliskan tanggung jawab personal audit !

5. Tuliskan 9 prosedur program audit !

Puluhan warga Desa Gerdu, Karanganyar, Jawa Tengah alami keracunan. Korban dibawa ke Puskesmas Karangpandan dan RSUD Karanganyar, Minggu (9/5/2021) malam. 59 korban mengalami gejala mual, pusing, muntah dan diare. Mereka mengalami gejala tersebut usai berbuka puasa dan sahur menggunakan pangan olahan siap saji dan beberapa pangan segar. keracuanan kemungkinan terjadi karena ada penyimpangan pada produksi pangan ataupun pengangkutan pangan.

Kasus kejadian luar biasa, dari 59 korban, tujuh orang telah diperbolehkan pulang dan menjalani rawat jalan. Sementara, petugas telah mengambil sampel takjil berupa nasi, sayur dan es buah.

Dari berita diatas, analisalah penyebab utama insiden tersebut dan jelaskan keterkaitannya dengan aturan PP NO.86 tahun 2019 !

7. Jelaskan apa yg anda ketahui tentang siklus PDCA dan berikanlah cotoh pengaplikasian PDCA di Industri !