FACTURACION

Es el documento que el restaurante entrega al cliente como justificante de pago de los servicios consumidos por éste en el establecimiento.

La ______ incluye una serie de procesos administrativos que tienen como fin el control de la producción diaria y la elaboración de las facturas destinadas a los clientes.

________ designa a aquellos comensales que se incorporaron una vez tomada la comanda o cuando se solicita una nuevo plato.

Término usado en una comanda cuando un cliente devuelve un plato

Es una función del cajero

• Elaborar la factura destinada al cliente, ya sea por medios manuales o mecánicos

• Auditar a los meseros

• Revisar el inventario

Es un dato que contiene una factura

• Cantidad de comensales

• Descripción de los servicios consumidos por el cliente

• Cantidad de platillos solicitados

Ventaja de la factura mecanizada

• Lleva menos datos

• Simplifica todo el proceso administrativo de control.

• No requiere computadora

¿Qué es lo más importante cuando se realiza la facturación?