Capella Test 2

Mục đích chính của giữ vệ sinh cá nhân là gì?

What is the main reason for Personal Hygiene?

• Giữ hình ảnh chuyên nghiệp cho khách sạn

• Hạn chế tối đa rủi ro làm nhiễm bẩn thực phẩm

• Thoải mái trong quá trình làm việc

• Tác phong chuyên nghiệp

Nên làm gì trước và sau khi đi vệ sinh cá nhân

Which action you should take before and after go to toilet?

• Thay đồng phục

• Rửa tay và sát khuẩn

• Đeo găng tay

• Không cần làm gì hết

Những vật nào dưới đây được phép đeo khi làm việc đối với nhân viên bếp?

Which jewelry that allow you to wear in kitchen?

• Dây chuyền

• Nhẫn cưới

• Hoa tai

• Vòng tay

Không được phép để móng tay dài quá bao nhiêu milimet?

How many millimeters long are not allowed?

• 1 mm

• 3 mm

• 5 mm

• 7 mm

Trong tiêu chuẩn rửa tay đúng cách, bước đầu tiên làm ướt tay dưới vòi nước ấm ít nhất là bao nhiêu giây?

• 6s

• 5s

• 4s

• 3s

Bước tiếp theo sau khi sử dụng dao để chế biến thực phẩm thì chúng ta phải làm gì?

• Để yên để sử dụng cho lần tiếp theo

• Nhúng vào thùng khử trùng

• Lau sạch thức ăn & sản phẩm vệ sinh còn sót lại trên dao

• Mài dao cho sắt bén

Tại sao phải sử dụng thớt theo mã màu?

Why do we have to follow a color-coded cutting board?

• Cho dễ bắt mắt

• Vì nhà sản xuất đã mặc định sẵn

• Dễ phân chia khu vực làm việc

• Phân biệt các loại thực phẩm khác nhau (thịt, cá, gia cầm...)

Cách cầm dao đúng cách khi di chuyển trong khu vực làm việc là gì?

How to carry a knife safely when you walk around?

• Cầm lưỡi dao hướng xuống dưới

• Cầm lưỡi dao hướng lên trên

• Cầm lưỡi dao góc 90 độ so với cơ thể

• Cầm lưỡi dao hướng sang ngang

Đối với hạn sử dụng của thực phẩm khô, nếu hạn sử dụng của thực phẩm khi nhận hàng là trên hoặc bằng 1 năm, thì chúng ta phải sử dụng trong bao lâu?

How long did we keep dry food in-store when it had a year shelf life?

• 3 tháng

• 4 tháng

• 5 tháng

• 6 tháng

Có cần rửa tay và khử trùng trước khi đeo găng tay hay không?

Do you need to wash your hands before wearing gloves?

• Không

• Có