Métodos de análisis del cacao

Es una herramienta que se utiliza para la cosecha de cacao

• Tijera textil

• Pico de loro

• Pico de tucán

• Tijera grande

Los cuidado durante la cosecha es importante para tener un producto de calidad, por eso lo correcto es realizar el corte lo más cerca al fruto

• Verdadero

• Falso

La al endra de color marrón o café es la adecuada para el procesamiento de

• Chocolate blanco

• Chocolate Gourmet

• Chocolate medio

• N.A

La prueba de corte es parte del procesamiento para saber la calidad física del cacao

• Verdadero

• Falso

La prueba de corte consiste en cortar longitudinalmente

• 100 granos de cacao

• 200 granos de cacao

• 300 granos de cacao

• 400 granos de cacao