Ujian 3(K5)(HSK 3032 – MAIN COURSE PRODUCTION)

2a. Berikan maksud hisanan dalam makanan?

2b) Berikan cadangan sejenis bahan hiasan yang sesuai untuk masakan .

i) Ayam Percik :

ii) Stuffed Crab :

3a) Terangkan bagaimana anda mengatasi masalah kuah kari ayam yang terlalu masin?

3b) Terangkan bagaimana anda mengatasi masalah Sos Lemon creame yang terlalu pekat?

4a) Nyatakan kod warna chopping board yang sesuai untuk memotong makanan laut bagi mengelakan pencemaran silang?

4b) Namakan sejenis bahan yang boleh meyebabkan pencemaran fizikal semasa menyedikan sesuatu hidangan utama.