BASIC STEWARDING

Berikan objektif basic stewarding department?

• Menjaga keselamatan peralatan dapur dan glassware

• Memberikan perkhidmatan kaunter depan (Front office)

• Menjaga pelanggan semasa berada di restoran

Berikan fungsi kitchen porters.

• Membersihkan ruang legar hotel

• Menyapu lantai restoran

• Membersihkan peralatan dapur setelah digunakan.

Senaraikan tugasan tamat kerja. Boleh pilih lebih dari satu jawapan.

• Membersihkan dan menutup mesin membasuh pinggan

• Membantu chef memasak di dapur

• Memeriksa kebersihan tempat kerja dan tutup semua suis dan elektrik.

• Set-up station.

Penyataan di bawah adalah bukan ciri-ciri pengendalian keselamatan elektrik kecuali:

• Tidak melakukan kerja-kerja elektrik sebelum memastikan punca kuasa dalam keadaan selamat

• Membuka penutup air panas perlahan-lahan agar tidak terpercik.

• Jangan cuba memasukkan jari kedalam bahagian mesin yang bergerak

Berikan ejen pembersih yang digunakan oleh steward.

• Pelembut pakaian

• Bahan pencuci

• Clorox

Nyataka kesan penggunaan bahan kimia kepada orang yang menggunakannya. Boleh pilih lebih dari satu jawapan.

• Kerosakan hati

• Kerosakan paru-paru

• Mendapat penyakit kencing manis

• Mendapat penyakit tangan, kaki dan mulut

Nyatakan jenis chinaware di dalam gambar rajah.

• Dinner Plate

• Tea Cup

• Soup bowl

• Appertize plate

Nyatakan jenis silverware di dalam gambar rajah.

• Dinner/large Knife

• Fish Knife

• Appertizzer knife

Nyatakan maksud kitar semula.

• Menggunakan pelbagai produk dari pasaran.

• Penggunaan semula produk termasuklah mempelbagaikan penggunaan bahan dalam mengekalkan bentuk asalnya atau sebagai alternatif dengan atau tanpa perubahan.

• Bahan yang dihasilkan daripada aktiviti manusia dan juga haiwan yang akan dilupuskan kerana tidak boleh digunakan dan tidak diperlukan

Berikan contoh kaedah pembersihan dan sanitasi. Boleh pilih lebih dari satu soalan.

• Buih (Foam)

• Tekanan tinggi (High pressure)

• Cuci lantai

• Sapu sampah