Charla de Introducción

Es la enzima que reaccionar al estar en contacto con el oxígeno, formando un conjunto de Melaninas responsables de los colores pardados en los alimentos

Son los responsables del cumplimiento de las BPM dentro de las instalaciones de la Planta Hortofrutícola Procesamiento

Es el equipo móvil utilizado para la medición de °Brix

• Refractómetro

• Refractimetro

• Rifractometro

• Brixometro

el Procesamiento de Chocolate y café, corresponden a la siguiente línea de producción

• Línea Dulce

• Línea Seca

• Línea Salada

Es objetivo principal de la Cadena Hortofrutícola

• Mostrar todo el ciclo que conlleva un producto desde su siembra, cosecha y poscosecha, hasta su transformación y comercialización como un producto terminado

• Aumentar los costos productivos para la institución

• Reducir los márgenes de utilidad para la planta

• Establecer estrategias para minimizar los ingresos para a planta

La Marmita es un equipo móvil elaborada en su totalidad a base de acero inoxidable por las siguientes razones:

• Permite menor agitación en los alimentos

• Aumenta los rendimientos

• Permite una mejor limpieza y desinfección

• Minimiza su peso

Son la cantidad de solidos solubles contenidos en un alimento:

• pH

• °brix

• kg

• px