SOS BAGI SAJIAN BARAT DAN SAJIAN TIMUR

BERIKAN DEFINISI SOS ?

BERIKUT MERUPAKAN KOMPONEN UTAMA SOS KECUALI:

• CECAIR

• AGEN PEMEKAT

• PEWARNA

• PERASA DAN PERISA

SENARAIKAN TIGA KLASIFIKASI SOS BAGI SAJIAN BARAT

BERIKUT MERUPAKAN KATEGORI BAGI SOS MANIS KECUALI

• SOS KACANG

• SOS GULA HANGUS

• SOS KASTARD

• SOS SANTAN

SENARAIKAN KRITERIA BAGI PEMILIHAN SOS

SOS APAKAH YANG PALING SESUAI UNTUK HIDANGAN PENCUCI MULUT DAN DESSERT

• SOS PEDAS

• SOS MANIS

• SOS SAVOURI

SEBUTKAN 5 BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN UNTUK PENYEDIAAN SOS

Stok yang dipekatkan sehingga meliputi di bahagian belakang sudu.

Apakah nama bagi kaedah penyediaan sos di atas

• kaedah reduction

• kaedah glaze

• kaedah straining

• kaedah monte au buerre

Nyatakan proses penyimpanan sos ketika masa penyediaan ?

APAKAH LANGKAH KETIGA DALAM MERANCANG MENU MENYEDIAKAN HIDANGAN SOS

• MEMILIH RESEPI

• MERANCANG MENU

• MENYEDIAKAN ALATAN DAN BAHAN

• MEMBUAT PENGIRAAN KOS