Epe 2 control elaboracion de postres

¿Cuál técnica se utilizo en la realización del bizcocho red velvet?

• Cernizcado

• Cremado

• Ingredientes Líquidos primero

• Ingredientes secos Primero

¿Qué buttercream (crema de mantequilla) se realizo en clases?

• Italiana

• Suiza

• Francés

• Alemana

El colorante que se utiliza para teñir el Buttercream debe ser:

• Gel

• Polvo

• Líquido

• Todas las anteriores

La Buttermilk (suero de leche) se realizo con leche y bicarbonato

• VERDADERO

• FALSO

La mantequilla para el buttercream (crema de mantequilla) debe estar refrigerado.

• VERDADERO

• FALSO

La crema de mantequilla se puede congelar.

• VERDADERO

• FALSO