Bai 2 Nhà Hàng 食に関する基本知識

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

和食(わしょく)の基本構成(きほんこうせい)について正しいものを選びなさい

一汁一菜

一汁二菜

一汁三菜

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

洋食(ようしょく)に関してナイフとフォークをセットするとき、正しい置き方を選びなさい。

ナイフは右において刃は内側にします。フォークは左側におきます。

ナイフは左において刃は内側にします。フォークは右側におきます。

右側にナイフとフォークをまとめておきます。

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

上座(かみざ)について正しいものを選びなさい。

メンバーの中で役職(やくしょく)や立場(たちば)が上の人が座る場所

メンバーの中で、年齢が一番年下(いちばんした)の人が座る場所

メンバーの中で、役職(やくしょく)や立場(たちば)が下の人が座る場所

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

お子様連れ(おこさまづれ)のお客様(おきゃくさま)がご来店(らいてん)された場合(ばあい)の対応(たいおう)を選びなさい

他のお客様(おきゃくさま)に迷惑(めいわく)が掛(か)からないような席(せき)を用意(ようい)する。

他のお客様(おきゃくさま)に迷惑(めいわく)がかかるため入店(にゅうてん)を断る(ことわる)

喫煙席(きつえんせき)に案内(あんない)する。

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

接客における基本動作について、以下の3つから間違っているものを選びなさい。

背筋を伸ばしてキビキビと行動する

お客様は自分を見ていないから、挨拶はしなくてもいい

明るく笑顔で対応する

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

洋食マナーについて、基本的に料理はどこから提供するか、以下の4つから正しいものを選びなさい。

上側から

右側から

左側から

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

カスターセットについて、以下の4つから正しいものを選びなさい。

水専用のグラス

自動販売機

テーブルなどにおいてある調味料などのセット

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