FINAL TEST CRAFT kelas 8 semester 2

Suatu kegiatan merubah bahan mentah menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan adalah pengertian dari .....

• Pengolahan bahan pangan

• Olahan pangan setengah jadi

• Jenis dan karakteristik bahan pangan

• produk pangan primer

Berikut adalah Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, kecuali .....

• Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan.

• Dapat diperjual-belikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor.

• Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

• Dikemas dengan lebih kompleks dan berlapis.

Dibawah ini yang dimaksud tanaman serealia adalah pada gambar .....

• 
• 
• 
• 

Yang merupakan kelompok bahan pangan umbi - umbian adalah ......

• 
• 
• 
• 

Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik maupun mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, sebagai bahan baku pangan adalah pengertian dari .....

• Pengolahan bahan pangan

• Karakterisktik bahan pangan

• Produk pangan primer

• Teknik pengolahan bahan pangan

Kekurangan dari metode pemanfaatan pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah .....

• memiliki nilai ekonomis yang rendah / harganya murah

• kandungan gizinya berkurang dibandingkan olahan pangan secara segar

• memiliki masa simpan yang panjang

• tidak dapat dikonsumsi langsung

Yang dimaksud dengan bahan pangan serealia adalah .....

• jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/ rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.

• organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya.

• bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal.

• benih dari tanaman berbunga yang dapat dikonsumsi.

Yang dimaksud dengan bahan pangan umbi - umbian adalah .....

• jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/ rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.

• organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya.

• bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal.

• benih dari tanaman berbunga yang dapat dikonsumsi.

Menurut teori kebutuhan Maslow, pengertian bahan pangan adalah .....

• Bahan pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia (basic needs). Oleh karenanya, pemenuhan terhadap pangan menjadi hal mutlak jika manusia ingin tetap bisa menjaga keberlangsungan hidupnya.

• Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi lebih tinggi, karena dapat memiliki umur simpan yang lebih panjang dan dapat diolah secara cepat sesuai kebutuhan.

• Bahan pangan adalah bahan yang memungkinkan manusia tumbuh dan mampu memelihara tubuhnya serta berkembang biak.

• Bahan baku berupa hasil pertanian, nabati dan hewani yang digunakan oleh industri pengolahan pangan untuk menghasilkan suatu produk pangan.

Contoh olahan pangan setengah jadi dengan bentuk pipih tebal atau tipis adalah .....

• kerupuk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu, dan kentang beku.

• beras/beras instan, beras jagung, jagung pipil kering dan beku, aneka butiran oat, aneka pasta, beras/biji sorgum.

• tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, tepung ubi jalar, tepung tapioka, tepung talas, dan tepung kentang.

• Dodol, selai, acar, fermentasi singkong/tape, manisan buah buahan