高一ch4-1~ch4-2

醣類的分子中不會含有下列何種元素？

• C

• H

• O

• P

甜度最大的醣類是下列何者？

• 果糖

• 蔗糖

• 葡萄糖

• 麥芽糖

下列哪一種糖不會水解？

• 葡萄糖

• 麥芽糖

• 蔗糖

• 纖維素

下列何者為葡萄糖的同分異構物？

• 纖維素

• 果糖

• 肝糖

• 麥芽糖

下列各化合物中，何者為醣類？

• 氨基酸

• 蛋白質

• 葵花油

• 纖維素

這位大人是誰？

• 警衛

• 港中校長

• 高雄市長

• 敢選這選項的死當

生物的遺傳信息是由下列何種物質所攜帶？

• 蛋白質

• 油脂

• 核酸

• 去氧核糖

下列有關水解產物的敘述，何者正確？

• 一分子麥芽糖會水解兩分子葡萄糖

• 葡糖糖還可以繼續水解出其他單醣

• 乳糖可水解出兩分子半乳糖

• 纖維素可水解出果糖

受熱時會凝固的營養素為下列何者？

• 脂肪

• 糖類

• 蛋白質

• 維生素

清潔劑分子（附圖）左邊圓圈代表親水端，右邊線條代表親油端，將油滴在含清潔劑之水中乳化的情形應為下列何者？

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