微生物與食品保存1

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6th Grade

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微生物與食品保存1

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下列對於微生物的敘述,哪一項是不正確的?

是有生命的個體。

是肉眼不容易觀察的個體。

它們的大小都一樣。

對人類而言,有些有益,有些有害。

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

酵母菌在麵糰裡發酵過程中,會產生哪一種氣體?

氧氣

二氧化碳

氫氣

氮氣

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下面哪一種食物不是經過微生物發酵的產品?

米酒

牛奶

醬油

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

小華假設「陰暗的環境比較適合黴菌生長」,然後用土司麵包來做實驗驗證看看,下面關於此實驗的作法,何者錯誤?

要用成分相同的土司

放在陰暗處的樣本是實驗組樣本

兩個樣本接觸的空氣量要相同

光線明暗是這個實驗的控制變因

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

下面哪一種食品保存的方法所應用的原裡跟其他三種不同?

包裝中放乾燥劑

用大量的鹽或糖將梅子醃漬成蜜餞

將鮪魚做成罐頭

將蝦子製成蝦米

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